Αφράτο Κέικ με Γιαούρτι

Καλημέρα φίλες μου καλές. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα αφράτο κέϊκ με γιαούρτι. Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και μια υπέροχη Βασιλόπιτα την Πρωτοχρονιά.

Υλικά

2 1/2 κεσεδάκια γιαούρτι πλήρες
1 κεσεδάκι ΒΙΤΑΜ soft
2 κεσεδάκια ζάχαρη (χρησιμοποιούμε το κεσεδάκι του βιτάμ)
3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
1/2 ποτηράκι κονιάκ ή λεμοντσέλο
5 αυγά

Εκτέλεση

Χτυπάω στο μίξερ το Βιτάμ. Ρίχνω τη ζάχαρη και συνεχίζω να χτυπάω. Στη συνέχεια ρίχνουμε ενα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 4 με 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες, τη σόδα, το λεμοντσέλο  ( ή το κονιάκ ) και το γιαούρτι. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Όπως είπα και στην αρχή, η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξουμε μια πολύ ωραία Βασιλόπιτα.

Καλή επιτυχία