Τα Μύρτιλα ή αλλιώς Blueberries θεωρούνται, και όχι άδικα, ο καρπός της νιότης και της ζωής. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, Ε και Β- καροτίνη, σε σάκχαρα, σε κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, ανόργανα οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και φυτικές ίνες.
Περιέχουν Ανθοκυανίνες οι οποίες είναι γνωστές και καταγεγραμμένες πολυφαινολικές (αντιοξειδωτικές) ενώσεις και οι οποίες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη του σχηματισμού ελευθέρων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν τα κύτταρα και επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.
Εργαστηριακές έρευνες και κλινικές δοκιμές έχουν αποδείξει ότι οι ανθοκυανίνες μειώνουν την πηκτικότητα των αιμοπεταλίων εμποδίζοντας έτσι τον σχηματισμό θρόμβων στο αίμα, οι οποίοι μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλικά επεισόδια, πνευμονική εμβολή, περιφερειακή αγγειακή νόσο και καρδιακή προσβολή. Επίσης αυξάνουν τα επίπεδα της “καλής” χοληστερίνης (HDL) και εμποδίζουν την οξείδωση της “κακής” χοληστερίνης (LDL), εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου και ρυθμίζουν τα ένζυμα κατά τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχουν λιγότερες φλεγμονώδεις αντιδράσεις που προκαλούν πόνο και αποτελούν έναυσμα για άλλες ασθένειες.
Περιέχουν επίσης Φλαβονόλες, οι οποίες λόγω της χημικής σύστασής τους εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες, ενώ παράγουν και αποτοξινωτικά ένζυμα. Οι φλαβονόλες μπορούν επίσης μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη, την ικανότητα μάθησης και να προστατεύσουν τη νευρική λειτουργία του εγκεφάλου από αλλοιώσεις που εμφανίζονται με την πάροδο της ηλικίας.
Η μεγάλη του περιεκτικότητα σε γλυκοζοειδή –και ειδικότερα η νεομυρτιλίνη- έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη (επικουρικά στην ιατρική θεραπεία – που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διακόπτεται, φυσικά).
Ακόμα, το φολικό οξύ και το οξύ elagum των καρπών του ρωσικού μύρτιλου ειδικά (να σημειωθεί ότι υπάρχουν πάνω από 30 είδη blueberry, συνολικά, αλλά δεν διαθέτουν όλα τις ίδιες ιδιότητες) έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι επιβραδύνουν και προστατεύουν από την ανάπτυξη όγκων στο στομάχι, στον οισοφάγο, στους πνεύμονες, του παχέος εντέρου, του καρκίνου του στόματος, του στήθους, του προστάτη, στη μήτρα και στις ωοθήκες!
Τα μύρτιλα μπορούν να καταναλωθούν με πάρα πολλούς τρόπους. Νωπά ή κατεψυγμένα, αποξηραμένα, σε μαρμελάδες, χυμούς, και φυσικά σε πάρα πολλά γλυκά και παγωτά δίνοντας μοναδική γεύση.
Στην Ελλάδα το Μύρτιλο καλλιεργείται εδώ και κάποια χρόνια με επιτυχία.
Μία εταιρεία με μοναδικά προϊόντα που παντρεύει υπερτροφές ελληνικής παραγωγής, είναι η Berryland. Ενα απο τα προϊόντα της είναι η Βανίλια με Μύρτιλο. Ένα καταπληκτικό προϊόν που συνδυάζει το παραδοσιακό “υποβρύχιο” βανίλια με την υπέροχη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του Μύρτιλου!
Δοκιμάστε το !!! www.berryland.gr & www.facebook.com/farm.aronia
.png "English"){kind=small}
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου